Topinambur ist eine nordamerikanische Sommenblumenart, die in der Erde essbare Knollen ausbildet. Diese haben einen angenehm nussigen Geschmack und besitzen für den Körper wichtige Inhaltsstoffe. Sie wurde 1610 nach Europa eingeführt und weltweit verbreitet. Bis Mitte des 18. Jahrhunderts dienten sie als Grundnahrungsmittel, bis sie von den ertragreicheren und besser lagerfähigen Kartoffeln abgelöst wurde.

Heute ist Topinambur eine exotische Delikatesse, die sowohl gekocht, geschmort, gedünstet, frittiert oder auch roh gegessen wird.

Besonders bemerkenswert ist, dass Topinamburknollen äußerst kalorienarm sind, denn die enthaltene Stärke, das Inulin (Bitte nicht verwechseln mit Insulin!) wird vom menschlichen Organismus nicht verwendet. Es dient als Ballaststoff, der in Magen und Darm aufquillt, wodurch ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl entsteht.

Übergewichtige profitieren von dieser Eigenschaft.

Außerdem erfolgt keine Belastung des Zuckerstoffwechsels, wodurch dieses Gemüse auch von Diabetikern unbedenklich verzehrt werden kann.

Da bei dem leicht verderblichen Topinambur selbst das Einfrieren als Konservierungs­methode versagt, konnte es trotz seiner hervorragenden Eigenschaften nur kurze Zeit im Jahr genossen werden.

Um diesem Nachteil abzuhelfen, hat die Pharmaindustrie Pulver und Tabletten entwickelt, die zu gewichtsreduzierenden Diäten genutzt werden. Als Nahrungsmittel sind diese Präparate leider nicht verwendbar.

Was ist NEU an Topinambur von Brand-Erbisdorfer Früchtetrocknung?

Mit einem speziellen Trocknungsverfahren ist es erstmals gelungen, küchen-fertiges Topinambur ganzjährig verfügbar zu machen.

Getrocknetes Topinambur von  Brand-Erbisdorfer Früchtetrocknung ist ein 100 % naturbelassenes Produkt, denn es wird ohne verfahrenstechnische Zwischenschritte und unter Verzicht auf jegliche Zusatzstoffe direkt aus der frischen Knolle hergestellt. Dabei bleibt das Fruchtfleisch mit allen angelagerten Inhaltsstoffen vollständig erhalten.

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